就先来赶赶方案。”

&esp;&esp;冯翠翠走过来，瞥见桌上叠得高高的稿纸，不由惊奇：“我的天，你这是来了儿个小时啊，写了这么多了？”

&esp;&esp;她伸手翻了翻最上面的儿张，字迹工整，逻辑清晰，连细节标注都做得一丝不苟，忍不住赞叹，“这效率也太高了，我要是有你这劲头就好了。”

&esp;&esp;苑小桃笑了笑，刚要说话，就看见张教授提着一个鼓鼓囊囊的袋子走了进来，脸上带着笑意：“看来我今天来晚了啊，大家都已经到了，来来来，先吃早饭。”

&esp;&esp;说着，他把袋子放在桌上解开，一股浓郁的芝麻香气瞬间涌了出来，漫满了整个实验室。

&esp;&esp;只见里面整齐地码着一摞圆鼓鼓的烧饼，一个个色泽褐黄，表面还撒着一层细密的白芝麻，边缘微微鼓起，带着刚出炉的焦香，看得人直咽口水。

&esp;&esp;“知道今天还是辛苦活，你们早上肯定没吃好，我特意绕到前门的老烧饼铺买的麻酱烧饼，刚出炉的，还热乎着呢。”张教授拿起一个烧饼递给苑小桃，又挨个分给其他人。

&esp;&esp;“这家烧饼铺开了十几年了，做麻酱烧饼的手艺是祖传的，你们尝尝就知道有多地道。”

&esp;&esp;苑小桃接过烧饼，入手温热，还带着微微的烫意，表皮硬挺却不硌手，能清晰地摸到一层一层的纹路。

&esp;&esp;她凑到鼻尖闻了闻，浓郁的麻酱香气混合着芝麻的焦香直往鼻腔里钻，还带着一丝淡淡的红糖味，勾得人食欲瞬间被勾了起来。

&esp;&esp;她立刻咬了一口，“咔嚓”一声脆响，酥脆的表皮在嘴里碎裂开来，掉下来的碎屑都带着香气。

&esp;&esp;这烧饼的层次格外丰富，一口咬下去，能清晰地尝到一层皮一层酱的口感，每一层都薄得像纸，却又带着恰到好处的韧劲。

&esp;&esp;麻酱馅料给得很足，均匀地裹在每一层面皮里，咸香醇厚，还带着一点点炒熟的花椒和小茴香的香气，中和了麻酱的厚重，吃起来一点都不腻。

&esp;&esp;芝麻的焦香在嘴里慢慢散开，和麻酱的香味交织在一起，形成一种极具辨识度的风味，越嚼越香，让人根本停不下来。

&esp;&esp;苑小桃细细品味着，又咬了一大口。

&esp;&esp;这烧饼的面发得极好，发酵的麦香和麻酱、芝麻的香气完美融合。

&esp;&esp;刚出炉的热度让香气更加浓郁，顺着喉咙滑下去，连带着胃里都暖烘烘的。

&esp;&esp;她这才注意到，烧饼的火候掌握得恰到好处，表面金黄酥脆，内里却松软入味，不会因为追求酥脆而变得干硬。

&esp;&esp;反而，每一口都能尝到面皮的松软、麻酱的醇厚和芝麻的焦香，口感层次丰富得让人惊喜。

&esp;&esp;“张老师，这麻酱烧饼真香。”周大海一手拿着一个烧饼，大口大口地啃着，嘴里塞得满满的。

&esp;&esp;“表皮脆得很，里面还软乎乎的，麻酱味也足！”

&esp;&esp;他三口两口吃完一个烧饼，还意犹未尽地舔了舔嘴角。

&esp;&esp;张教授看着他的样子哈哈大笑：“别急，管够！这家的麻酱烧饼，关键就在和面和的好。”

&esp;&esp;他拿起一个烧饼，指着表面的纹路说道，“你看这层次，至少有十八层，都是打火烧的师傅手工揉出来的。”

&esp;&esp;“调馅也有讲究，”张教授接着说，“麻酱要选上好的白芝麻酱，用熟油化开，再加入炒熟的花椒粉、小茴香粉和细盐，顺着一个方向搅拌上劲，这样麻酱的香味才能充分激发出来。”

&esp;&esp;“烤的时候要用果木炭火，火候要掌握得精准，火大了容易烤糊，火小了表皮不脆，得烤到表皮金黄，芝麻微微发焦才算好。”

&esp;&esp;众人一边听着，一边吃得更起劲了。

&esp;&esp;冯翠翠称赞道：“难怪这么香，原来有这么多门道。”

&esp;&esp;大师兄林文博也点头附和，“这麻酱的咸淡正好，花椒味也不重，就是提个香，配上松软的面皮正合适。”

&esp;&esp;张教授看着大家吃得差不多了，又从实验室角落的柜子里翻出一个铁皮盒子，打开盖子，里面装着满满一盒子炒干的红枣。

&esp;&esp;红枣个头不大，颜色是深褐色的，表面皱巴巴的，却散发着浓郁的枣香。

&esp;&esp;“光吃烧饼有点干，来喝点红枣茶润润嗓子。”

&esp;&esp;他拿起每个人的搪瓷杯，挨个往里面放了三四颗红枣，又倒上滚烫